Вакансия Повар, работа

Повар должен знать:

     9.1.1.  рецептуру,  технологию  приготовления  блюд   и   кулинарных

изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

     9.1.2. требования к качеству, срокам, условиям  хранения  и  раздаче

блюд;

     9.1.4.   кулинарное   назначение    рыбы,       морепродуктов, мяса,

мясопродуктов,  сельскохозяйственной  птицы   и   кролика,     признаки и

органолептические методы определения их доброкачественности;

     9.1.5. влияние кислот, солей и жесткости воды  на  продолжительность

тепловой обработки продуктов;

     9.1.6. правила, приемы и последовательность выполнения  операций  по

подготовке продуктов к тепловой обработке;

     9.1.7.   назначение   и   правила   эксплуатации    технологического

оборудования.

     9.1.8 Повар  обязан добросовестно исполнять свои трудовые

обязанности:

     9.1.9. соблюдать  санитарно-гигиенические  требования при  работе  с

различными продуктами;

     9.2..   соблюдать   Правила   внутреннего   трудового    распорядка

ЦРБ;

     9.2.1.  соблюдать  требования  по   охране   труда   и   обеспечению

безопасности труда;

     9.2.2.  бережно  относиться  к  имуществу  Работодателя     и других

работников;

     9.2.3. не  давать  интервью,  не  проводить  встреч  и  переговоров,

касающихся деятельности  ЦРБ,  без  предварительного  разрешения

главного врача ЦРБ;

     9.2.4.  не  разглашать  сведения,  составляющие  коммерческую  тайну

организации.