Вакансия Повар, работа Волгодонск

Повар выполняет следующий перечень должностных обязанностей:

1. Производит приготовление блюд.

2. Проверяет качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.

3. Производит обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.

4. Гото­вит широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).

5.  Соблюдает при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.

6.  Сервирует и оформляет холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.

7. Использует с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.

8. Составляет технологическую доку­ментацию, необходимую при приготовлении блюд.

9. В некоторых случаях может готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

10. Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов.

11. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений.

12. Рассматривает претензии, жалобы посетителей заведения к качеству обслуживания, блюд.

13. Ведет статистический учет претензий и жалоб. Готовит предложения по улучшению работы.