Вакансия начальник отдела организации питания и контроля качества, работа Москва

1. Осуществлять контроль за ежедневной организацией питания, организацией дополнительного и лечебного питания, получателям социальных услуг, проживающим в учреждении.

2. Контролировать качество пищи, выполнением норм питания и соблюдением рациона, санитарно-технических, санитарно-гигиенических, санитарно-эпидемиологических требований в пищеблоке, буфетных комнатах, помещениях для приема пищи

3. Осуществлять контроль за своевременным получением со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов, за сроками их поступления и реализации

4. Осуществлять контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки, за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником, рецептур, блюд и кулинарных изделий

5. Проводить бракераж готовой пищи, организовать учет материальных ценностей, своевременное представление отчетности

6. Организовать работу по обеспечению пищеблока инвентарем, посудой, моющими и чистящими средствами, необходимыми для оказания социальной услуги по организации питания

7. Осуществлять координацию деятельности отдела организации питания (работников отдела организации питания и контроля качества) и ответственных лиц и работников Внешнего исполнителя